Divertentissima questa torta a forma di pene nero che ci ha richiesto la nostra amica Ilaria per un addio al nubilato!
Ilaria e le sue amiche volevano fare una festa a sorpresa per Silvia che presto convolerà a nozze
Scherzosamente, volevano regalarle una torta a forma di pene nero
Hanno richiesto la scritta : "If you try black, you'll never come back!" ... ma sarà vero, poi???
Rimarrò nel dubbio, temo ...
Comunque, pensando al matrimonio ... e sapendo che è costellato di momenti gioiosi ma anche di situazioni a volte poco entusiasmanti (senza ipocrisia!!!), abbiamo pensato ad un accostamento dolce-amaro per l'interno : pan di spagna al cacao amaro con panna, lamponi e glassa di frutti di bosco!
Per la stuccatura, abbiamo utilizzato la stessa panna della farcia interna e per la copertura, ovviamente, pasta di zucchero in colori vari
Ci siamo proprio divertiti... il nostro caro amichetto (che chiameremo : Barak!) ha preso forma pian, piano tra le nostre mani esperte... ah, ah, ah, ... sto scadendo nel volgare???
Trattandosi di un pene nero in "chiave" ironica, non abbiamo potuto escludere i principali riferimenti allo stile tipico dell'uomo Afro-Americano : occhi grandi e spiritosi, una bocca carnosa incurvata in una smorfia simpatica, dei curiosi "rasta" che abbiamo stilizzato e l'immancabile catena dorata su T-shirt bianca!
Barak, ci fai morire!!!!
Sei troppo simpatico!!!
Ve lo presentiamo ...
Tantissimi auguroni di cuore alla futura sposina Silvia :
... mille ringraziamenti ad Ilaria per averci dato l'occasione di divertirci e di far gioire un gruppo di amiche "per le palle" ...EH, EH, EH, EH... volevo dire "per la pelle" !!!
La sorpresa è riuscita : Silvia era piacevolmente sorpresa e si è molto divertita!
Abbiamo centrato l'obiettivo !!!
Una golosissima coppa con crema diplomatica e croccante che ho preparato come dessert per una cena tra amici
Ingredienti (2 coppe) :
- 2 uova
- 60 gr zucchero semolato
- 60 gr farina
- 50 ml latte di soia
- aroma di vaniglia (qualche goccia), o 1 bustina vanillina
- 1 tavoletta croccante di nocciole
- 50 ml glassa di cioccolato
- 80/90 gr crema diplomatica q.b. (vedi sotto per le dosi ed il procedimento)
Ingredienti per la CREMA DIPLOMATICA :
- 60 gr tuorli
- 220 ml latte
- 60 gr zucchero semolato
- 15 gr amido di mais
- 1 + 1/2 bustina vanillina
- 25 gr panna fresca
- 5 gr zucchero a velo
Procedimento :
Preparate la CREMA PASTICCERA la sera prima mischiando lo zucchero con le uova e l'amido di mais
Riscaldate il latte in un pentolino a parte e quando inizia a sobbollire versatelo a filo sul composto di uova e zucchero
Rimettete il tutto sul fornello a fiamma bassa e girate energicamente
Cuocete la crema per 10/15 min. almeno, continuando a mescolare, fino a che inizierà ad addensarsi
A questo punto, unite 1 bustina di vanillina, girate ancora per 1 minuto e togliete dal fuoco
Trasferite la crema in una ciotola di vetro (o ceramica), ricopritela con della pellicola trasparente a contatto e conservatela in frigorifero
L'indomani, per la CREMA CHANTILLY montate la panna fresca con lo zucchero a velo e la mezza bustina di vanillina
Unite quindi le due creme, la crema pasticcera e la crema chantilly, per ottenere la CREMA DIPLOMATICA che conserverete al fresco fino al momento della guarnizione
Quindi, montate le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto soffice e spumoso
Aggiungete la farina precedentemente setacciata, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare le uova
Versate il composto in uno stampo ed infornate in forno statico pre-riscaldato a 180° C per 30 minuti
A cottura ultimata, sfornate e lasciate raffreddare
Tagliate poi il pan di spagna a cubotti, irroratelo con una bagna composta da latte di soia, qualche goccia di acqua e l'aroma di vaniglia (quantià a vostra discrezione!) e tenetelo da parte
Sminuzzate la tavoletta di croccante di nocciole in piccoli frammenti e passateli in un mixer, per ottenere una granella
Disponete ora sul fondo di un bel bicchiere 2 o 3 quadrotti di pan di spagna, un po' di glassa di cioccolato, un po' di croccante ed uno strato di crema diplomatica
Riempite quasi fino all'orlo il bicchiere, componendo gli strati successivi alternando gli ingredienti come nel primo
Quindi, spruzzate sulla sommità una generosa quantità di crema diplomatica
Guarnite con la glassa di cioccolato e la granella di croccante
Godetevela, in pieno!!!
Smacks
Fù
Quanti ricordi in questa torta a tema Cappuccetto Rosso!!!
Una delle mie favole preferite...
L'abbiamo realizzata per Beatrice, una splendida bimba che ha compiuto 3 anni (figlia di un mio coetaneo) con due perle nere al posto degli occhi!!!
Ci siamo davvero divertiti!
E' stato come fare un tuffo nel passato e ricordare nonne, nonni e mamma che te la raccontavano ogni volta che ti mettevano a letto... eh, già... quanti anni sono ormai passati!!
Federico è un mio coetaneo che avevo perso un po' di vista... quindi mi ha fatto davvero piacere quando mi ha chiesto se potevo preparargli questa cake! ù
Hanno richiesto un'interno piuttosto semplice :
> BASE : pan di spagna chiaro alla vaniglia
> FARCITURA : crema diplomatica (quella che tutti conoscono come "chantilly"!)
> BAGNA : latte di soia vanigliato con aroma (non alcolico) di maraschino
> STUCCATURA : crema diplomatica (quella che tutti conoscono come "chantilly"!)
Poi :
> COPERTURA : pasta di zucchero (senza glutine) in colori vari (coloranti senza glutine)
Per la decorazione, abbiamo pensato di ricreare nella torta base un bosco stilizzato mentre nella parte superiore il letto della nonna nel quale abbiamo piazzato il lupo!!!
Cappuccetto Rosso, ovviamente, l'abbiamo posizionata al fianco del letto con un filone di pane in mano
Non mancavano le babbucce della nonna ed il cestino di pane ai piedi del letto
Insomma, questa torta ci piace proprio tanto e vi abbiamo dedicato diverse ore di decorazione perché volevamo che fosse davvero perfetta per una bimba stupenda!!!
Eccola :
Dettagli :
Ancora tantissimi auguri, Beatrice !!!
Grazie mille a Federico e Paola per l'opportunità che mi hanno dato di renderli contenti!
Smacks
Fù
Adoro le olive taggiasche con quel loro sapore amarognolo... mi ricordano il Sud "la mia seconda Casa" !
Ho pensato di utilizzarle nel ripieno di questa ricetta per farcire dei bei totani
Ingredienti (4 persone) :
- 3 totani (media grandezza)
- origano fresco q.b. (in mancanza, va bene anche secco)
- 70 gr olive taggiasche
- 150 gr pan grattato
- 750 ml acqua (per il brodo)
- 2 noci burro
- brodo vegetale (carote, sedano e cipolla)
- sale grosso q.b.
- olio EVO q.b.
Procedimento :
Pulite i totani e privateli delle impurità
Staccate la parte della testa ed i tentacoli e tagliuzzateli finemente
Preparate del brodo vegetale con acqua, carote, sedano e cipolla
Aggiustatelo col sale grosso, se dovesse servire
Tritate le olive taggiasche e l'origano fresco
Fate sciogliere in un padellino le due noci di burro ed aggiungete il totano sminuzzato, le olive tritate e l'origano
Lasciate cuocere per pochi minuti, quindi aggiungete il pan grattato e mischiate bene bagnando di volta in volta con un poco di brodo, finché gli ingredienti si uniranno tra loro in un composto morbido ma sufficientemente compatto
Toglietelo dunque dal fuoco e distribuitelo in una pirofila per farlo raffreddare
Farcite i totani e cucite l'estremità che resta aperta
Ricordatevi di bucare i totani con uno stuzzicante (per evitare che il ripieno"scoppi" fuori!)
Aggiungete al ripieno che avanzerete (le dosi dovrebbero consentirvelo!) il brodo rimasto e distribuitelo sul fondo della pirofila che utilizzerete per infornare i totani
A questo punto, adagiatevi sopra i totani
Infornate a 200° C per 15 min.
Sfornateli ed affettateli
Mettete un poco di fondo ottenuto col ripieno misto al brodo nel piatto da portata ed appoggiatevi sopra i dischi di totano
Irrorate con un filo d'olio EVO e servite ben caldi !
Buon appetito!
Smack
Fù
Un'insalata tiepida con seppia e code di gamberi da servire sia come antipasto che come secondo piatto e, perchè no, in occasione di un happy hour disposta magari in mono-porzioni!
Ingredienti (4 persone) :
- 16 code di gambero (argentino)
- 2 seppie (media grandezza)
- 50 gr olive verdi (denocciolate)
- 60 gr insalatina a julienne sottaceto
- olio EVO q.b.
- prezzemolo q.b.
- sale grosso q.b.
- pepe q.b.
- alloro q.b.
- 1 bicchiere (scarso) di aceto
Per le bruschette :
- 1 filoncino di pane alle olive
- aglio (se desiderato)
Procedimento :
Pulite le seppie ed i gamberi privandoli del carapace e delle varie impurità
Lavate e tritate il prezzemolo, non troppo fine
Mettete sul fuoco abbondante acqua in una pentola capiente
Unitevi l'aceto e qualche foglia di alloro
Salatela con del sale grosso a vostro piacimento
Immergetevi quindi le seppie e fatele bollire a fiamma vivace per non più di 15 minuti
Nel frattempo, tagliate il filoncino di pane alle olive, dando al coltello una piega trasversale ed abbruscate le fette di pane su una griglia
Quindi, disponetele su un foglio di carta forno, strofinatele poco poco con l'aglio (se desiderato), irroratele con un filo d'olio EVO e tenetele da parte
Verificate la cottura delle seppie infilzandole con una forchetta: se si lasciano incidere facilmente, significa che sono cotte a puntino e tenere al punto giusto
Dunque, spegnete la fiamma e tuffatevi i gamberi che lascierete nell'acqua ancora bollente per 5 minuti al massimo
A questo punto, scolate il pesce
Prelevate i gamberi e teneteli da parte coperti con della carta stagnola (per evitare che si raffreddino troppo)
Affettate velocemente la seppia a listarelle e riponetela in una ciotola da portata
Unitevi i gamberi, l'insalatina agrodolce, il prezzemolo, le olive, una presina di pepe e 4 cucchiai di olio EVO
Mischiate delicatamente tutti gli ingredienti per farli amalgamare ben bene tra loro
Servite l'insalata ancora tiepida, accompagnandola con le bruschette e magari un buon vino rosé
Buon appetito!
Fù
Questi mini cup-cakes li ho preparati per un'amica celiaca ed intollerante al lattosio!
Una bella sfida ... ma, vista la mia caparbietà, posso dire di aver superato anche questa
Ho pensato ad un impasto a base di nocciole aromatizzandolo ulteriormente con il caramello (volevo richiamare un poco il gusto ed il profumo del croccante!)
Ingredienti per la base (per 20-24 mini cuk-cakes) :
- 150 gr farina di nocciole
- 70 gr zucchero
- 60 gr farina di mais bianco
- 60 gr olio di mais (se non si è intolleranti al lattosio, possiamo usare il burro sciolto)
- 2 uova intere
- 100 ml acqua
- 6 gr lievito per dolci
- glassa di caramello q.b.
Ingredienti (per il frosting e la guarnizione) :
- 1 conf. panna di soia, già zuccherata (da montare)
- 4 cucchiai di pasta di pistacchio
- glassa di caramello q.b.
- perline di zucchero argentate
Procedimento (per la base) :
In una ciotola unite gli ingredienti secchi, quindi la farina di nocciole, la farina di mais (setacciata insieme al lievito) e lo zucchero
Mischiateli con una frusta in modo che si amalgamino tra loro
Aggiugete l'acqua e l'olio (se avete utilizzato del burro, aggiungetelo prima dell'acqua e mischiatelo con gli ingredienti secchi prima di incorporare il liquido)
Miscelate il tutto in una planetaria col gancio a foglia (oppure con delle fruste elettriche)
Sbattete leggermente le uova ed inseritele a filo nel composto che non dovrete smettere di montare
Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati ed avrete ottenuto un composto abbastanza liquido, versate quest'ultimo in una sac à poche e dosatelo nei pirottini (che avrete inserito in precedenza nell'apposito stampo per mini cup-cakes)
Lasciate cuocedere a 180 °C per 20 min (controllate sempre la cottura)
Quindi, sfornate e lasciate raffreddare
Incideteli al centro e ricavate un piccolo buco (conservate la parte di cup-cakes che tagliate!)
Versatevi all'interno la glassa di caramello e richiudetelo con la parte conservata come fosse un coperchietto
A questo punto, montate la panna di soia con delle fruste elettriche ed aggiunge la pasta di pistacchio, mischiando dolcemente dal basso verso l'alto per evitare di smontare la panna
Mettete il frosting in una sac à poche e, con la punta che desiderate, spremetelo sui cup-cakes
Colatevi sopra qualche goccia di glassa di caramello e guarnite con le perline di zucchero argentate
Che goduria!!!
Slurp!
Alla prossima
Fù
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