PRIMO COMPLEANNO di ADELE

La mia dolce nipotina ha compiuto un anno il 13 aprile 2016 ed io, con l'aiuto del mio supporter ufficiale Marco (il mio compagno di vita!), di suo fratello Sandro e di mia cognata Elena, ho realizzato il buffet per la festa di compleanno che i suoi genitori hanno voluto organizzare per amici e parenti 

E' stata una bella "sgobbata" ma ne è valsa la pena anche se la mia Cicia (così chiamo io la piccola Adele!) aveva la febbre e non si è potuta godere in pieno la festa ... 

L'ho fatto con tutto l'amore grande che provo per te, dolce frugoletta!!! 

Abbiamo allestito il tutto nel garage della villetta in cui mio fratello e mia cognata abitano : 

 

Il menù prevedeva : 

• Mini pan-cakes alle erbe con fior di latte e crudo di Parma 
• Bufaline su crema di basilico 
• Chicche di merluzzo su crema di peperoni e nocciole 
• Mezze penne con gamberi, avocado e lime
• Fusilli con totani alla genovese (con pesto, olive e pinoli) 
• Polpette di melanzane su gazpacho 
• Sformatini con broccoli e salsiccia 
• Torta salata ai formaggi
• Torta salata alle verdure 
• Focaccia mono-porzione farcita 
• Mini-muffin salati al salmone e rucola con spalmabile all'aneto e pepe rosa 
• Mini cup-cakes al lime 
• Mini cup-cakes alla vaniglia con frosting alla fragola
• Frutta impiattata  

E poi... tanta euforia... 

... ed una bella fettina dell'immancabile torta (questa non è farina del mio sacco)!!

Tanti auguri piccolina della tua zia per il tuo primo compleanno!!! 

Ciao 
Fù 

 

CORSO PASTICCERIA SALATA (4 e 6 ottobre 2016)

Sensazionale esperienza al corso di Pasticceria Salata al quale ho partecipato presso Cast Alimenti a Brescia il 4 e 6 ottobre 2016, tenuto dal grande Maestro Diego Crosara (http://www.diegocrosara.it), uno dei maggiori interpreti della Pasticceria Contemporanea!

Illuminante Maestro, come sempre... 

Questo l'elenco delle ricette : 

• Chips al riso 
• Panna cotta al foie gras con gelée di mela verde
• Finanziere al nero di seppia con pesce spada e lamponi 
• Bigné all'olio extra vergine d'oliva con crema al Roquefort
• Cake ai pomodori secchi capperi e pesto 
• Bicchierino con gazpacho e crema di mozzarella di bufala 
• Savarin con biancomangiare al formaggio asiatico 
• Lingue di gatto con crema al gorgonzola e confettura di cipolle 
• Macaron salati farciti di crema al caprino con rucola e sesamo nero
• Torrone di foie gras con tartufo bianco su frolla all'aglio
• Amaretto salato ai pistacchi con crema alla barbabietola e uova di salmone 
• Falafel con tofu su frolla alle erbe 
• Baccalandia 
• Fritto di marron glacés con peperoncino e pancetta 
• Focaccia ai lamponi con lardo di colonnata, farcita con salsa tzatziki 

Ed ora... "lustratevi gli occhi" : 

 

A presto... 

Ciao 

Fulvia 

BUFFET BATTESIMO ACHILLE ...

BUFFET BATTESIMO ACHILLE ... 

Per il battesimo di Achille, figlio della mia cara amica Alessandra V. , abbiamo preparato con l'aiuto della mamma un bellissimo buffet per un apericena tra amici e parenti 

Doveva essere un momento intimo e riservato... grazie anche alla splendida location (la villa di campagna dei nonni paterni), è stato possibile realizzare una tavola davvero elegante e ricca di pietanze che hanno soddisfatto il palato di tutti gli invitati, soprattutto della nostra amichetta celiaca che ci ha vivamente ringraziato ! 

Il menu comprendeva : 

• Pennette di Kamut all'alga spirulina con julienne di seppia 
• Pasta fredda con caponatina di verdure e pinoli
• Chicche di merluzzo tuffate in salsa fredda di peperoni e nocciole (gluten-free)
• Orzo perlato con gamberi, zucchine e yogurt profumato alla menta 
• Mini-muffin al salmone con spuma di robiola e lime 
• Roast-beef all'inglese intrappolato nel bicchiere (gluten-free)
• Caprese di burrata (gluten-free)
• Insalata di polipo su crema di patate e paprika (gluten-free)
• Spiedini di frutta (gluten-free)
• Assortimento di formaggi "al cucchiaio" con composte varie (gluten-free)
• Bruschette mediterrnee 
• Bruschette con scaglie di zucchine marinate e parmigiano 
• Panini al latte mignon con semi vari e salame nostrano
• Frolline di farro ed avena con ganache di cioccolato bianco, lamponi e lavanda 
• Mini cup-cakes alle nocciole con ganache di cioccolato fondente (gluten-free)

Le poche immagini che nella concitazione del momento siamo riuscite a recuperare :

                                           Pennette di Kamut all'alga spirulina con julienne di seppia

                                         Orzo perlato con gamberi, zucchine e yogurt profumato alla menta

 

                                           Frolline di farro ed avena con ganache di cioccolato bianco, lamponi
                                           e lavanda 

Il risultato finale ha soddisfatto le aspettative e questo è ciò che più mi gratifica, al di là di ogni altra cosa che passa in secondo piano rispettato alla soddisfazione della mia amica Alessandra che ha riposto in me la sua piena fiducia ... thanks a lot!!!