POLLO con PEPERONI CREMOSI al PROFUMO di BASILICO e LEMON GRASS

Ingredienti (4 persone) : 

• 8 cosce di pollo 
• 2 peperoni rossi (media grandezza) 
• 2 cucchiai di olio EVO
• 1 presa lemon grass secco
• 1/ 2 bicchiere vino bianco 
• 1 radice zenzero 
• 1+1/2 scalogno
• 6 foglie grandi basilico fresco 

Procedimento :

Sciacquate le cosce di pollo sotto l'acqua corrente, asciugatele e conservatele a parte 

Mondate i peperoni e tagliateli a pezzettoni 

Sbucciate lo zenzero e grattugiatelo 

Pulite lo scalogno e tragliatelo a mezzelune sottili 
 
In un tegame antiaderente, mettete l'olio EVO, lo zenzero e lo scalogno e lasciateli soffriggere (evitando che si brucino, devono solo imbiondire)

Quindi, aggiungete il pollo e fatelo rosolare da entrambi i lati per qualche minuto 

Irrorate col vino bianco e lasciatelo sfumare 

Continuate la cottura aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua e lasciate andare per 10 minuti almeno 

Incorporate dunque i peperoni ed il basilico, aggiustate di sale e terminate la cottura per altri 20 minuti almeno a fuoco medio/basso

A cottura ultimata, spegnete e spolverate col lemon grass 
Lasciate riposare il pollo, coperto, per qualche minuto e servite 


Procedimento con Magic Cooker : 


Sciacquate le cosce di pollo sotto l'acqua corrente, asciugatele e conservatele a parte 

Mondate i peperoni e tagliateli a pezzettoni 

Sbucciate lo zenzero e grattugiatelo 

Pulite lo scalogno e tragliatelo a mezzelune sottili 

In un tegame antiaderente, mettete l'olio EVO, lo zenzero e lo scalogno 
Coprite con Magic Cooker e lasciate soffriggere a fiamma alta per 1 minuto 

Quindi, aggiungete il pollo e bagnatelo col vino bianco
Coprite con Magic Cooker e lasciate andare, sempre a fiamma viva, per altri 2 minuti al massimo 

Aggiungete i peperoni ed il basilico, abbassate il fuoco a medio/basso, coprite di nuovo e terminate la cottura per altri 15 minuti al massimo 

A cottura ultimata, togliete il tegame dal fuoco, spolverate il pollo col lemon grass, ricopritelo di nuovo con Magic Cooker e lasciatelo riposare coperto per 1 minuto, anche 2

Quindi, impiattate e servite subito 

 

Buon appetito