PANCAKES ... ed abbiamo detto tutto!!

... stamattina ho voluto iniziare la giornata in modo diverso! 

Quindi, in perfetto American Style, abbiamo fatto colazione con i rinomati PANCAKES ! 

Ingredienti : 

• 200 ml latte fresco intero
•    15 gr  zucchero semolato
•    10 gr lievito per dolci (in polvere) 
•       1 bustina vanillina 
•    25 gr burro 
• 125 gr farina 
•     2 uova medie
• sciroppo d'acero q.b.
• zucchero a velo q.b.

In aggiunta, per la versione "light" (... per modo di dire) : 

• fragole fresche (o altri frutti di bosco a scelta) 
• yogurt di soia (o altro dipo di yogurt, a vostro piacimento)

 In aggiunta, per la versione "temeraria" (bomba calorica) :

• crema di nocciola (va bene anche la comune Nutella) 
• cioccolato fondente fuso 

Procedimento : 


Come prime cose:

> dividete gli albumi dai tuorli
> setacciate la farina unitamente al lievito e tenetela da parte

Fate fondere il burro senza bruciarlo (deve rimanere giallastro e schiumoso) e lasciatelo raffreddare un poco

Versate quindi i tuorli in un recipiente ed aggiungetevi il latte, il burro fuso e la vanillina

Montate nel frattempo, in una ciotola a parte, gli albumi a neve non troppo ferma ed uniteli poi al primo composto di latte e burro
(non montate gli albumi a neve troppo ferma, altrimenti quando li unirete al primo composto, si potrebbero formare dei grumi) 

Unite dunque la farina e continuate a mescolare delicatamente finché otterrete una pastella morbida ma "piena" ... immergendovi il mestolo  , dovete sentire un po' di resistenza quando lo sollevate perché abbia la consistenza adatta! 

Quindi, prendete un padellino antiaderente e fatela scaldaro
Strofinate il fondo caldo della padella con della carta da cucina impregnata di olio di mais 

Versatevi al centro un mestolo di pastella e lasciate cuocere per 1 minuto da un lato 
Quando sulla superficie si formano delle bolle, allora il pancake è pronto da girare sull'altro lato 
Lasciatelo cuocere per poco meno di 1 minuto e mettelo nel piatto , in attesa che finiate tutta la pastella 

Io ho pensato di guarnirli e servirli così , facendo due diverse versioni ... :

> una "light" (per modo di dire, giusto per quietare la mia coscenza!) con sciroppo d'acero, 
    yogurt di soia e fragole fresche 

> l'altra più impegnativa (per Marco temerario!!) con sciroppo d'acero, crema di nocciole e 
    cioccolato fondente fuso

Che delizia!!! 

... però , qualcosa mi dice che oggi salterò il pranzo!!! 

Smack & enjoy your pancakes !!! 
Fulvia