TORTA "ANGRY BIRDS" ... ( in compagnia dei BAD PIGGIES )

Ragazzi, 

questa proprio ... non me la sarei mai aspettata!!!! 
Ma ... per fortuna , esiste Luca F. che spesso ci lancia delle sfide speciali ... anche se a sua insaputa, tramite sua madre (la mia carissima amica Patty!!!) 
Ricordate la torta Star Wars?? 
Una delle mie prime esperienze?? 
Ecco, era una sua richiesta! Capito, cosa intendo? ... non si parla qui di cose facili, facili ... sapete?

Questa, infatti, è stata la volta di "Angry Birds" !!! 

Conoscete tutti quel videogame che tiene incollati agli schermi di tablets, computers e telefonini tutti i ragazzi, gli uomini e gli adolescenti di questi tempi??? 

Ebbene, il tema di questa nuova torta erano proprio loro : gli Angry Birds ed i loro acerrimini nemici i "Bad Piggies" ... altrimenti detti dal mio compagno Marco "Maiali Verdi" , perchè in effetti quello sono ... la trama vuole che i Bad Piggies tentino di rubare le uova dei vari Birds , tramite una fionda con la quale si catapultano , facendoli diventare decisamente Angry, da qui il titolo del videogioco!!! 
 

  

Comunque, anche questa nuova impresa non ci ha certo spaventati !!! 
Avevamo già le idee da subito chiare ... 

La torta in sé consisteva in : 

Base
Pan di spagna al cioccolato, aromatizzato al rum 
Bagna 
Latte vaccino aromatizzato al maraschino
Farcia
Panna zuccherata montata con topping alla nocciola e gocce di cioccolato 

Stuccatura 
Crema di burro, aromatizzata al rum

Copertura 
Pasta di zucchero SENZA GLUTINE, colori vari 

Bando alle ciance , era spettacolare ... giudicate voi !!! 

Dettagli, dettagli ed ancora dettagli : 

Ci siamo proprio divertiti !!
Smacks 
... alla prossima ... 
Ciao
Fulvia 

BAVARESE VEGAN al CIOCCOLATO

Questa è un'altra ricetta molto golosa ma nello stesso tempo salutare che ho appreso durante uno dei corsi con la mia amica Valentina Guaragni 

Provatela perchè è davvero buona !!! 

Ingredienti (4 porzioni) : 

• 200 ml latte di soia 
•    50 ml latte di soia a parte, per sciogliere l'agar agar
• 200 ml panna vegetale da montare 
• 100 gr cioccolato fondente (che non contenga latte vaccino) 
• 100 gr zucchero di canna 
• un pizzico vaniglia in polvere (o baccca di vaniglia) 
• 2 cucchiai rasi di agar agar 
• zucchero a velo (possibilmente biologico), nel caso la panna non fosse zuccherata 
• stampi in silicone o allumio a vostra scelta

Procedimento : 

Per prima cosa, montate la panna vegetale (aggiungendo lo zucchero a velo, se non è zuccherata) e conservatela in frigorifero 

In un pentolino versate il latte di soia e fate sciogliere a fiamma bassa il cioccolato a pezzetti insieme allo zucchero di canna 

Nel frattempo, sciogliete a freddo i due cucchiaini rasi di agar agar nei 50 ml di latte di soia che avete tenuto appositamente da parte, cercando di non fare grumi

Quando il cioccolato si sarà sciolto per bene, aggiungete (mescolando!!) il latte rimanente ed il latte con l'agar agar 
Continuate a mescolare energicamente, mantenendo però la fiamma bassa, per altri 5 min. almeno 

Quindi, togliete il pentolino dal fuoco, lasciate raffreddare un poco ed amalgamate con delicatezza alla panna montata, avendo cura di mescolare dall'alto verso il basso per incorporare aria ed evitare di smontare la panna 

Versate ora il composto negli appositi stampini che avete scelto e riponeteli in frigorifero per almeno 5 ore 
Nel caso aveste fretta, potreste metterli anche direttamente nel freezer ricordandovi però di toglierli 20 min. prima di servirli, in modo che non restino ghiacciati all'interno ! 

Buon godimento!!! 

Ciao 
Fulvia

POLPETTINE di MIGLIO con VERDURE

Ho deciso di postare nel mio blog anche questa ricetta appresa dalla mia amica Valentina Guaragni , il mio Guru in materia di cucina naturale !!! 

Come sempre l'ho modificata leggermente (aggiungendo, rispetto alla ricetta originale , origano e  mentuccia!!) 

Ingredienti (20 polpette ca.) : 

• 400 gr miglio decorticato
• 2 zucchine piccole  
• 1 peperone rosso 
• 1 carota media 
• 150 gr scamorza affumicata (facoltativa)
• salsa di soia (senza glutine)
• farina di mais q.b. (per impanare) 
• 1 + 1/2 porro (bianca o rossa) 
• 1 spicchio aglio
• olio EVO q.b. 
• sale e pepe q.b.
• prezzemolo q.b.
• menta q.b.

Procedimento : 

Sciacquate il miglio sotto l'acqua fredda corrente , utilizzando un colino a maglia molto fine

Fatelo bollire in acqua salata a vostro gusto per 20/25 min. ca. , finché avrà assorbito tutto il liquido e si sarà gonfiato
Attenzione :
L'acqua deve essere quasi il triplo del peso del miglio (secco)!
In questo caso, dovrà essere 1 lt circa (avendo utilizzato 400 gr di miglio secco)

A cottura ultimata, scolate il miglio e lasciatelo raffreddare

Nel frattempo, tagliate tutte le verdure (porro, zucchina, peperone e carota) e la scamorza a dadini molto piccoli 

Fatele saltare in una padella con fondo antiaderente (ideale sarebbe utilizzare il "Wok") con l'olio finché non si saranno lucidate ed ammorbidite bene, senza farle ammollare (devono rimanere croccanti)! 

Salate e pepate a vostro piacimento e, prima di toglierle dal fuoco, bagnatele con la salsa di soia 
Lasciate che si asciughi, quindi spegnete e fate raffreddare 

Riprendete il miglio, sgranatelo bene bene ed unitevi le verdure, la scamorza, l'origano e la mentuccia (fresca o secca che sia!) 
Formate delle palline e passatele nella farina di mais 

Mettetele a riposare in frigorifero per 3 ore almeno e quindi friggetele in olio ben caldo per pochissimi minuti (giusto il tempo per la doratura dell'impanatura) 

Servitele ben calde! 
I vostri bambini (sia quelli piccoli che quelli più grandi!!!) le gradiranno molto!!!! 
Ricordatevi che se avete problemi di intolleranza al lattosio, potete tranquillamente tralasciare la scamorza (non è indispensabile ai fini della ricetta e/o della compattezza delle polpettine! Il risultato sarà comunque assicurato!!) 

Buon appetito e grazie a Valentina per questa scoperta!!! 
Smack 
Fù 

TORTA "ONE DIRECTION"

Nuova sfida !!! 

Una bella torta a tema One Direction!

Conoscete tutti vero la celebre boy-band inglese che sta facendo strage di cuori tra le teeneger di tutto il mondo?? 

Devo dire che, in effetti, sono proprio carini ed hanno realmente un seguito di fans impazzite e totalmente innamorate di loro e delle loro canzoni 

Tra di loro c'è la mia cuginetta di secondo grado , Manuela (la figlia di mio cugino Marco)
Vive per loro (anziché per la scuola!!!) ... 

Manuela sta crescendo ... quest'anno ha compiuto 15 anni ed ha espresso il desiderio di avere una torta a tema per festeggiare il suo compleanno con le amiche ... ovviamente, l'argomento doveva essere : bandiera inglese e One Direction!!! 

L'abbiamo accontentata subito! 
Inoltre, Manuela è celiaca ... quindi il pan di spagna, la farcitura e la pasta di zucchero per la copertura e le decorazioni erano rigorosamente SENZA GLUTINE !!!! 
Sapete che mi sto specializzando nella gestione di alimenti per le intolleranze alimentari, no??

Comunque, la torta era : 

> base : pan di spagna SENZA GLUTINE aromatizzato all'arancia
> farcitura : panna montata con fragole fresche 
> stuccatura : crema burro aromatizzata all'arancia 
> copertura : pasta di zucchero colorata SENZA GLUTINE 

Eccola : 

Alcuni dettagli : 

Stando ai commenti in Fb ed agli apprezzamenti che ho ricevuto, sembra proprio che sia piaciuta !!!! 

Infine , sappiate che questa OneDirection Mania sembra aver contagiato anche le mamme delle Fans ... vedete un po' qui sotto il selfie che Alessandra (la mamma di mia cugina) si è fatta con la gigantografia di uno di loro, che Marco ha regalato a Manuela : 

Tutto questo per rinnovare ancora simpaticamente i nostri migliori auguri a Manuela!!! 

Grazie per l'opportunità !!!! 
Smack
Fulvia

BIGOLI AL MIO SUGO ...

Mia cognata mi ha regalato dei bei pomodorini freschi del suo orto!!!
L'ideale per farci il sugo, il mio sugo ... 

Ingredienti (4 persone) :

• 400 gr pomodorini freschi
• 2 carote
• 2 coste sedano 
• 1 cipolla, abbastanza grossa 
• 1/2 peperone, abbastanza grosso 
• 1 cucchiaio (da tavola) concentrato di pomodoro
• 1 spicchio aglio
• 1 manciata pinoli   
• 1 cucchiaino da té di zucchero 
• sale e pepe q.b. 
• basilico q.b. 
• olio EVO q.b.
• 350 gr bigoli all'uovo

Procedimento :

Mondate i pomodorini, sciacquateli e tagliateli a metà 
Pulite anche le carote ed affettatele a rondelle 
Liberate il sedano, la cipolla ed il peperone dalle impurità, lavateli e tagliateli a tocchetti di media grandezza 

Tritate grossolanamenti i pinoli e teneteli da parte 

In un tegame mettere l'olio con 1 spicchio d'aglio e lasciatelo rosolare, affinché profumi l'olio
Togliete l'aglio prima che si bruci e versate nel tegame i pomodorini, le carote, il sedano, il peperone e la cipolla 

Salate, aggiungete un cucchiaino di zucchero (servirà a contrastare l'acidità dei pomodori) e lasciate andare per qualche minuto a fuoco medio/alto (facendo attenzione che non si attacchi al fondo!) 
Riducete il fuoco al minimo e lasciate cuocere il tutto per 1 ora almeno, finché tutte le verdure saranno molto morbide
Non serve aggiungere acqua perché i pomodorini rilasceranno la loro acqua di vegetazione 

A cottura quasi ultimata, aggiungete 1 cucchiaio (da tavola) di concentrato di pomodoro e qualche foglia di basilico
Mescolate e lasciate cuocere ancora per pochi minuti
Levate le foglie di basilico, togliete il tegame dal fuoco e frullate il tutto col frullatore ad immersione per ottenere una sorta di purea 

Riponete il sugo a parte 

Nel frattempo, lessate i bigoli in abbondante acqua salata e quando saranno al dente, scoltateli poco e tuffateli dentro il sugo (accertatevi che resti un po' di acqua di cottura, che vi servirà a diluire un po' il condimento ... normalmente, infatti, tende a rimanere un poco asciutto) 
Inserite 2 o 3 noci di burro, un filo d'olio e mantecate il tutto 

Impiattate, spolverizzate con la granella di pinoli e servite ben caldi 

Io ho pensato di farlo così :

Buon appetito
Ciao
Fù