Voglia di qualcosa di diverso ma salutare... perché non optare per una pastasciutta vegetariana ed un poco spiritosa
Ingredienti (4 persone) :
- 350 gr pasta (formato fusilli)
- 4 zucchine medie
- qualche foglia di menta fresca
- pepe rosa in grani q.b.
- 3 generose manciate di mandorle a scaglie
- 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- olio EVO q.b.
Procedimento :
Mettete a bollire in una pentola capiente dell'abbondante acqua salata
Nel frattempo, mondate le zucchine e tagliatele a grossi tocchetti
Pulite la menta e prelevatene 6/7 foglie almeno di media grandezza
Mettete le zucchine, le foglie di menta ed il Parmigiano all'interno di un contenitore stretto ed alto e frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea omogenea
Disponete la purea in un tegame largo a bordi bassi ed aggiungete una manciata e mezza di mandorle, aggiustando di sale
Quando l'acqua bolle, calate i fusilli e lasciate cuocere
A cottura ultimata, scolate la pasta prelevandola direttamente dalla pentola (tenetela leggermente al dente!) e tuffatela nella purea
Fate saltare la pasta per pochissimi minuti, giusto il tempo di sciogliere ed assobire bene la crema
Impiattate la pasta velocemente, cospargendola con del pepe rosa in grani sbriciolato e delle scaglie di mandorla
Servite subito!
Buon appetito
Fù
Ho pensato di dare una connotazione un pò più metropolitana alla carne bollita!
Il risultato è stato sorprendente
Ingredienti :
- 1 kg carne per bollito (muscolo posteriore o sottospalla)
- 20 funghetti sottolio
- 20 falde peperoni sottolio
- 20 olive verdi (denocciolate)
- 2 cipolle di Tropea (piccola)
- 1 gamba sedano
- 1 carota
- prezzemolo fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio e aceto q.b.
Vi propongo questa versione della carne lessa : una succulenta insalata fredda oppure una versione street-food all'interno di un mordido panino caldo abbruscato
Preparate la carne bollita, facendola lessare in 2 litri di acqua salata con 1 gamba di sedano, 1 carota ed 1 cipolla di tropea
Lasciate cuocere per almeno 2 ore... poi controllate la cottura e se la carne non è ancora abbastanza morbida continuate a farla sobbollire finché non riuscirete ad infilarvi la forchetta senz difficoltà
Quindi, scolatela e ripulitela dal grasso più corposo e dalle verdure
Nel frattempo:
> tagliate a striscioline le falde di peperone sottolio
> dividete a metà le olive denocciolate (ed anche i funghetti se sono interi)
> affettate finemente la cipolla di tropea rimanente
> tritate grossolanamente il prezzemolo fresco
Senza spettare che la carne si freddi, riponetela in una ciotola ed unitevi i funghetti, le olive, i peperoni, il prezzemolo e la cipolla
Spolverate col pepe a vostro piacimento ed irrorate con olio ed aceto
Mescolate delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti
Se volete, potrete quindi già servirla come insalata per un secondo piatto alternativo
Oppure, potrete dividere a metà un panino mordido, farlo abbruscare un una piastra, riempirlo con la carne lessa condita e farvi una bella passeggiata!!!
Buon pranzo e buona passeggiata!
Smacks
Fù
Ultima nata!!!
Una candida e dolcissima torta per il battesimo della nostra piccola amica Emma...
Mamma Raffaella e papà Cristian hanno deciso di battezzarla il 19 Dicembre 2015 e nello stesso giorno hanno pensato bene anche di sposarsi... bravissimi ragazzi e tantissimi auguri!!!
Per festeggiare una giornata così speciale , ci voleva una torta differente!
E noi abbiamo deciso di rendere questa loro giornata indimenticabile e di preparare per Emma una torta dolcissima e fiorita
D'accordo con mamma Raffaella l'abbiamo composta in questo modo :
> BASE : pan di spagna rosa aromatizzato alla vaniglia
> FARCITURA : crema diplomatica (quella che tutti chiamano Chantilly)
> STUCCATURA : crema diplomatica
> COPERTURA : pasta di zucchero in colori vari
Per la decorazione avevamo carta bianca... quindi, abbiamo optato per una ricopertura rigorasamente rosa ed uno steccato bianco intorno ai 3/4 della torta
Sul nome e sul vassoio abbiamo impresso lo stesso effetto del legno, per richiamare la staccionata
Su tutta la torta abbiamo distribuito dei candidi fiorellini e tutt'intorno dell'erba come fosse una prato... in cima, infine, abbiamo posizionato un dolce orsacchiotto che trattiene un ciuccio e che regge un cuore rosa, come fosse Emma... l'amore di mamma & papà
Eccovi la torta ed i suoi particolari :
Tanti auguroni, Emma... e grazie mille a mamma Raffaella e papà Cristian per l'opportunità!!!
Alla prossima
Fù
Questa volta ci siamo cimentati nella pittura su torta e nella
realizzazione del nostro primo fiore in pasta di zucchero!!!
A grande richiesta di un nostro caro amico Cristian, abbiamo realizzato
una torta maculata per la sua compagna Sabrina (per noi amici, Sabry!)
Si sono sposati di
recente ma, in realtà, stanno insieme da una vita... inclusa qualche simpatica
vicissitudine iniziale!
Sono una coppia
splendida, molto affiatata e complice ...
Cristian ha dovuto "sudarsela" ma è stato tenace e l'ha
conquistata giorno, per giorno...
... sono davvero troppo belli e così innamorati!!!
Li abbiamo conosciuti al corso di balli caraibici che abbiamo iniziato
questo autunno ed è scattata subito una bella sintonia
Cristian ha saputo
che io e Marco ci dilettiamo a preparare torte decorate per arricchire il mio
blog personale e ci ha chiesto se potevamo farne una maculata per Sabry che è
decisamente amante (come me, del resto!) dello stile "animalier"
Abbiamo accettato
con molto, molto piacere... e tra una telefonata "clandestina" e
l'altra (per evitare che Sabry ci scoprisse e che la sorpresa sfumasse!) siamo
riusciti ad accordarci su tutto quanto :
> BASE -->
pan di spagna al cioccolato
> FARCITURA
--> panna montata zuccherata con lamponi freschi e salsa ai frutti di
bosco
> STUCCATURA
--> panna montata zuccherata
> COPERTURA
--> pasta di zucchero col. avorio e coloranti vari per le macchie
Come vi anticipavo
sopra, questa torta ha rappresentato due nuove sfide per noi!
Prima cosa, la pittura
su torta che non avevamo mai fatto ma che in questo caso era
d'obbligo per riprodurre fedelmente l'effetto leopardato... tuttavia, come già
saprete, le sfide ci infiammano e non ci hanno di certo impedito di dare il
massimo!
Eccoci alle prese :
Seconda cosa, la realizzazione
della rosa
E' stata la prima
volta in assoluto che ci siamo avvicinati alla preparazione dei fiori in pasta
di zucchero... è stato davvero impegnativo ma il risultato ci ha sinceramente
stupiti!
Siamo modestamente
riusciti, in modo più che soddisfacente, nell'intento nonostante non abbiamo
mai frequentato corsi per acquisirne la tecnica specifica di lavorazione... a
questo punto, sorge spontanea una domanda : "ma...??? Abbiamo forse del
vero talento inside!!!???"
Abbiamo curato
ogni dettaglio, per impreziosire la torta :
1) la sfumatura
bronzo che abbiamo conferito alla rosa
2) la stampa
"crocco" sulla copertura del vassoio (giusto per rimanere a tema!)
3) la sfumatura
bronzo sul nome e sulle perle intorno alla base della torta
4) l'accortezza
nella pittura delle macchie, dandogli le giuste proporzioni, posizioni e
sfumature affinché sembrassero il più reali possbile
5) la scelta del
colore avorio come colore base della torta (un colore semplice ma elegante,
come Sabry!)
Quindi, eccola per
intero :
E, come solito... più da vicino:
Quante emozioni,
quanti pensieri, quanto affetto e quante aspettative in una sola torta!
Tutto questo per i
nostri due cari amici Cristian e Sabrina che si meritano questo e ben
altro!!!
Tanti auguri,
quindi, carissima Sabry... cento di questi giorni da vivere sempre con quel
calamitico sorriso che ti contraddistingue
Complimenti a Cristian
per la bella sorpresa, perfettamente riuscita... ed a Sabry per non essersi
smentita e per aver scelto la maglia più consona a questa occasione!!!
Love you
guys!!!!
Alla
prossima
Fù & Marco
