TORTA "PRINCESS SARA"

Allora , la mia cuginetta Sara (che ormai è una donna fatta!!!), ha compiuto 19 anni !!! 

I genitori le hanno voluto fare una sorpresina e mi hanno chiesto di prepararle una torta a tema ... quale tema ??? 

Dunque, per chi non lo sapesse Sara è un nome di origine ebraica e significa "Principessa" e lei lo è, fino in fondo al cuore! 
E' regale , anche nei modi ... sempre posata, mai una parola fuori luogo!
La descrizione del suo nome le calza a pennello ... 

Quindi, perchè non richiamare questo tema sulla torta a lei dedicata ? 
Detto, fatto! 

Purtroppo, non ho avuto molto tempo per prepararla quindi, mio malgrado, la decorazione è un poco scarsa... forse non proprio all'altezza di una principessa (una coroncina, comunque, non poteva mancare)... ma l'ho fatta davvero col cuore, per lei! 

Era così : 

> base : pan di spagna aromattizzato al rum 
> bagna : latte scremato con maraschino 
> stuccatura : crema burro alla vaniglia 
> farcia : crema di mascarpone e crema di nocciole 
> copertura : pasta di zucchero in colori vari  

A voi le poche fotografie che sono riuscita a scattare! 

Essendo già sera tardi, il sole scarso (che quest'estate del resto abbiamo visto molto raramente!!) non mi è stato troppo d'aiuto ... 

Un paio di dettagli : 

Un particolare : 

Ancora tanti auguroni di cuore, Sara ... la nostra principessa!!!! 

Smacks 
Fù 

CONIGLIO alla LIGURE

Adoro la polpa del coniglio... è un tipo di carne leggera e dietetica che si presta ad un numero di preparazioni superiore rispetto a quel che crediamo! 

Oggi vi fornisco la variante "alla ligure" 

 
Ingredienti (4 persone): 

• 700 gr di polpa di coniglio (disossato) 
• 100 gr olive taggiasche
• 2 cucchiai colmi di pinoli
• 1 cipolla 
• 1 rametto rosmarino (va bene anche quello secco ...)
• 1 bicchiere vino bianco (in alternativa, anche rosso!)
• 2 spicchi aglio
• 1 cucchiaio timo fresco (o secco) 
• 1 cucchiaio maggiorana fresca (o secca) 
• 4 o 5 cucchiai olio EVO
• brodo di carne q.b.
• 2 foglie alloro fresco (o secco) 
• sale e pepe q.b.   

Procedimento : 

Per prima cosa , tagliate il coniglio a pezzetti (ca. 12 / 13) 
Preparate il trito con tutte le erbe aromatiche fresche ad esculsione dell'alloro  (se utilizzate quelle secche, mischiatele semplicemente tutte insieme)
Affettate le cipolle finemente 

Ungete il fondo di un tegame con l'olio EVO, aggiungete l'aglio, la cipolla e le foglie di alloro 
Lasciate insaporire il fondo ed incorporate il coniglio
Spolverizzatelo col trito/misto di erbe aromatiche e fatelo rosolare per bene finché non avrà assunto un bel colorito dorato 

Bagnate col vino bianco e lasciate andare per qualche minuto finché non si sarà asciugato un poco

Quindi, incorporate i pinoli e le olive 

Coprite col  brodo di carne, aggiustate di sale e pepe e mettete un coperchio 
Lasciate cuocere per 3 quarti d'ora ca. finchè la carne del coniglio sarà ben morbida

A cottura ultimata, disponete 3 o 4 pezzetti (a seconda del totale disponibile) nel piatto da portata e bagnateli con un poco di intingolo, con i pinoli e le olive e servite molto caldo
 

E' un piatto rustico, forse ... ma piacerà, credetemi! ... perchè il sapore è accattivamente ...

Buon appetito 
Alla prox! 
Fù 


 

TORTA per LAUREA (BEPPE)

Questa torta non è delle mie migliori, purtroppo! 
Ho avuto poco tempo per realizzarla e me ne dispiaccio molto perchè è stata regalata al mio cuginetto Beppe M. che avrebbe meritato molto, molto di più!! 

L'idea è partita dal fratello Federico che, in collaborazione con tutti gli amici più stretti di Beppe, ha organizzato una cena in cui avrebbero festeggiato la laurea del fratello
Mi ha chiesto dunque di preparargli una torta a tema per quest'occasione!

Pur non avendo a disposizione tutto il materiale di cui avrei avuto bisogno per crearne una migliore, ho comunque cercato di fare del mio meglio per allestire una torta semplice ma adeguata all'occasione 

E' un peccato che le fotografie che vedrete qui sotto non le rendano giustizia ... c'era della luce troppo scarsa, avendola terminata la sera tardi! 

L'ho fatta così : 

> base --> pan di spagna col. azzurro
> farcitura --> panna montata con topping ai frutti di bosco
> bagna --> latte di soia aromatizzato al Maraschino
> stuccatura --> panna montata 
> copertura --> pasta di zucchero col. vari 

Il fratello ha voluto che scrivessimo : "Complimenti Dottoressa Peppina" ... e noi abbiamo eseguito!!!

... ma abbiamo aggiunto la frase più famosa del grande Steve Jobs : "Stay hungry , stay foolish" , questo è l'augurio che io e Marco (il mio compagno) gli facciamo, quello di essere sempre così pazzo ed affamato di cultura come ora, lo porterà lontano!!! 

Eccola : 

Many, many compliments, Beppe!!! 
Just keep it on ... 
Wish you all the best! 

So many kisses!!!
Fù

TORTA GLASSATA TECLOTTA_58

Finalmente, l'emozione di poter allestire una tortina per la mia zietta preferita Tecla che ha compiuto 58 anni !!! 

Era una tortina piccola , giusto per 6 persone !

Quindi: 

> come base --> pan di spagna classico aromatizzato all'acqua di rose
> come bagna --> latte di soia aromatizzato al Maraschino
> come stuccatura --> panna montata
> come farcitura --> panna montata e mirtilli freschi 
> come copertura --> colata a specchio di cioccolato fondente fuso e pasta di zucchero

L'abbiamo realizzata su richiesta dei miei due cuginetti Federico M. e Giuseppe M. (i suoi due figli) che avevano pensato di fare una bella sorpresa alla madre durante il pranzo del festeggiamento che si è tenuto poco tempo fa presso un rinomato Ristorante in Padernello (BS) 
Tecla era completamente all'oscuro di tutto... mentre erano seduti al Ristorante a scegliere il dessert, il cameriere è entrato in sala con la mia torta e lei ha esclamato : " Guardate, una torta come quelle che fa Fulvia!" ... ignara appunto del fatto che quella torta fosse proprio per lei! 

Eccola, nella prima fase di realizzazione : 

E qui, completa : 

 
Avrei voluto esserci per vedere la sua faccia quando il cameriere gliel'ha posta davanti! 
Sicuramente, le sarà scappata qualche lacrimuccia ... conoscendola!!! 
Tecla è una donna dal cuore d'oro, con una grande sensibilità ... ineguagliabile!
Se guardate bene, anche nella foto sta trattenendo a stento le lacrime... quant'è bella!!! 

Love you, Tecla!!!! 
Ringrazio Beppe e Fede per avermi dato l'opportunità di contribuire a questa sorpresa...
Smacks 
Fù

 

TORTA WC (compleanno Michela)

I miei cugini hanno un'amica (Michela P.) che lavora in una fabbrica in cui si producono le tavolette per il WC! 

Volendole regalare una torta decorata per il suo compleanno, riuscite ad indovinare quale potrebbe essere stato il tema scelto??? 

Infatti, avete indovinato! 
Tavolette per WC, un WC e tante, ma tante cacchine... 

Questa torta mi ha divertito moltissimo!!
Mi hanno parlato della destinataria come di una ragazza solare, allegra e soprattutto (come piace a me!) molto ironica... quindi, considerato il tema della torta, sapevamo di poter osare e di poter fare qualcosa di irriverente... lei sicuramente non si sarebbe offesa, anzi!!

Tanto per cominciare , l'abbiamo preparata così : 

> base : pan di spagna al cioccolato con farina di nocciole 
> bagna : latte aromatizzato al rum 
> farcitura : panna montata con gocce di cioccolato 
> stuccatura : crema di burro
> copertura : pasta di zucchero (senza glutine) bianca e colori vari 

Per quanto riguarda l'aspetto della torta, diciamo ... ne abbiamo discusso parecchio ed alla fine siamo giuntui alla conclusione di realizzare una base quadrata e di disegnarvi sopra un pavimento a scacchi, tipico dei bagni 
Abbiamo allestito dunque un WC con un tappetino di cotone come si conviene e con tanto di scopino ... 
Abbiamo scritto ogni lettera del suo nome ( Michela ) su delle tavolette appoggiate sulla torta, all'interno delle quali abbiamo arrotolato delle simpatiche cacchine che, notoriamente, sono simbolo di fortuna!!! 

Abbiamo ricreato un rotolo di carta ignienica sul quale abbiamo scritto (su richiesta dei miei cugini) :  " 30 ANNI BUTTATI NEL CESSO " ! 
La cosa, ovviamente, non voleva certo essere offensiva... 

Non vi rubo altro tempo e ve la mostro subito : 

Tanti auguri di nuovo a Michela (che ho scoperto essere la sorella di una mia amica Jessica P.)!!! 

A presto Micky!! 
Smack 
Fù