TORTA TOMBOLATA per NONNO BATTY (90 anni)

Tutti noi abbiamo o abbiamo avuto dei Nonni... qualcuno è più fortunato di altri ed i Nonni li ha ancora vicino... è il caso della mia cara amica Elisa il cui Nonno materno ha appena compiuto 90 anni tondi, tondi !!! 

La parola Nonno non è scelta a caso ... la funzione dei Nonni infatti è intrinseca nell'etimologia di questo stesso nome : deriva dal tardo latino "nonnus" e significa "aio o balio" , colui cioè che educa ed alleva 

Ecco perché la figura dei Nonni diventa simbolica e fondamentale per tutti i nipotini... loro ci assistono, ci curano, ci seguono, ci dedicano la loro vita e ci amano con tutto il cuore! 

Vi faccio leggere questa filastrocca che descrive perfettamente ciò che hanno rappresentato per me e che sono sicura non potrete far altro che condividere : 
 

Tutte queste belle premesse per spiegarvi che Elisa mi ha chiesto di prepararle una torta per il suo nonnino che ha, ripeto, compiuto 90 anni !!!! 

Eccolo il caro nonno Batty (Battista) , classe 1924 , in tutto il suo splendore : 

Che bello che è !!! 

Ci voleva una torta spiritosa ma anche significativa... allora abbiamo pensato di rappresentare una tombolata , il tipico gioco di questa generazione! 

Abbiamo coperto tutti i numeri di una cartella con dei bottoni e lasciato visibile solo l'ultimo numero utile per la tombola rappresentato dal numero vincente 90 sul quale abbiamo applicato un'enorme pedina con l'età 
Questo per dire che Nonno Batty ha vinto, ragazzi!! 
Ha vinto contro tante avversità ed è già pronto per tante altre partite negli anni a venire 

Inoltre, abbiamo sparso sulla torta e nel sacchetto una serie di pedine con i vari numeri a simboleggiare gli anni trascorsi prima di questo importante traguardo 

Ma... che dire del contenuto!!??? 
La torta è stata realizzata con : 
> base --> pan di spagna alla vaniglia 
> farcia --> panna montata con glassa di nocciola e scaglie di cioccolato bianco 
> bagna --> latte di soia con maraschino
> copertura --> pasta di zucchero senza glutine, colori vari 

 

Per non commuoverci troppo, vi posto direttamente le foto della torta finita :

... insieme a quelle che la mia amica Elisa mi ha fornito del pranzo che hanno organizzato per Nonno Batty :
 

Scusate ma ... non notate una certa somiglianza !!??

Insomma , come vorremmo urlare tutti quanti (in ricordo dei bei tempi in cui eravamo piccini, piccini) ... 

EVVIVA NONNO BATTY!!!!!! 

Tanti carissimi auguri!!!! 
Smack 
Fù (commossa ....!!!)

INSALATA VIENNESE agrodolce con WUERSTEL di SOIA

Toglietevi uno sfizio con questa insalata viennese agrodolce con wuerstel di soia !!! 

Ingredienti (4 persone) : 

• 10 wuerstel di soia (medi) 
• 75 gr olive nere denocciolate
• 30 gr capperi dissalati
•    6 cipolle borettane (grosse) , altrimenti 10 (se piccole)
• 75 gr peperoni grigliati sottolio
• olio EVO q.b. 
• sale e pepe q.b. 
•   4 gallette di riso (o mais) per impiattamento ed accompagnamento 
• origano fresco q.b. (va bene eventualmente anche quello secco...) 

Procedimento : 

Tagliate a rondelle i wuerstel e le olive

Tagliate a striscioline i peperoni ed a piccoli spicchi le cipolline 

Unite tutto in una ciotola : wuerstel, olive, peperoni, cipolline e capperi
Irrorate con poco olio EVO, aggiustate con poco sale e pepe 
Spolverate con l'originao e miscelate tutti gli ingredienti tra loro 

Riponetela mezzoretta nel frigorifero per farla insaporire e raffreddare 

Servitela, accompagnata da una galletta di riso o anche di mais , a vostro piacimento

Io ho pensato di impiattarla così : 

Sarà gustosa e nello stesso tempo salutare e cruelty-free, considerando che non contiene ingredienti di origine animale!!! 

Buon appetito
Smack 
Fù

PAPPARDELLE con FUNGHI e PANCETTA su CREMA D'AVENA

Un'idea davvero sfiziosa per cena ... queste pappardelle con funghi e panchetta servite su un fondo di panna d'avena aromatizzata alla noce moscata ... sono squisite!
La crema d'avena resta meno pesante della classica panna o besciamella e conferisce a questo primo piatto un sapore ancor più rustico ed integrale ! 

Ingredienti (4 persone) : 

• 320 gr pappardelle fresche all'uovo
• 350 ml crema d'avena 
• 300 gr pancetta affumicata 
• 300 gr funghi misti (chiodini, porcini e finferli) 
• 1/2 scalogno 
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco 
• sale e pepe q.b. 
• prezzemolo fresco q.b. 
• noce moscata q.b. 
• la punta di un cucchiaino di amido di mais 
• olio EVO q.b. 
• 2 spicchi aglio 

Procedimento :

Pulite i funghi liberandoli delle impurità con un panno carta a secco 
(non utilizzate in alcun modo l'acqua!!!) 

Mondate e tritate il prezzemolo e lo scalogno

Mettete a bollire abbondante acqua salata, nella quale inserirete un filo di olio EVO per evitare che le pappardelle si incollino tra loro, quando le scolerete!

In un tegame, mettete dell'oilio EVO (4 cucchiai) con 2 spicchi d'aglio senza pelle, tagliati a metà e privati dell'anima interna 

Lasciate rosolare pochi minuti
Aggiungete i funghi e pochissima acqua e lasciate cuocere per 15 min. circa totali
Bagnate con la metà del vino bianco, aggiustate di sale e pepe e lasciate andare finché il vino sarà evaporato

A cottura ultimata, spegnete il fuoco e spolverate col prezzemolo ed il pepe 
Amalgamate con delicatezza il tutto e tenete da parte
 

Mettete a cuocere la pasta 

Nel frattempo, versate la crema di avena in un pentolino con l'amido, la noce moscata ed il sale a vostro piacimento 

Fate bollire per alcuni minuti, mischiando energicamente con una frusta per stemperare l'amido ed evitare la formazione di grumi 

In un altro tegamino, mettete la noce di burro, lo scologno e la pancetta e fatela rosolare 
Prima che si colori troppo, bagnate col resto del vino bianco e lasciate cuocere per 5 min. almeno a fuoco medio

Scolate la pasta al dente, versatela nel sugo di funghi (lasciate un po' di acqua di cottura, se il sugo si sarà asciugato troppo), aggiungete la pancetta e fate mantecare il tutto per pochi minuti 

Togliete quindi dal fuoco ed impiattate subito (io ho tenuto la crema di avena separata dal resto, disponendola sul fondo del piatto con un minimo di decorazione)
Servite ben calda 

Buon appetito!!! 
Smack
Fù






 

TORTA SECCA con CREMA CACAO "23 Volte Ti Amo"

Ho un cugino che è innamoratissimo della sua fidanzata Giusy! 

Giusy ha compiuto 23 anni e mio cugino le ha voluto fare una piccola festina a sorpresa al rientro dalla sua giornata di lavoro 
Lei fa la maestra in una scuola materna, lavora normalmente la mattina e termina verso le ore 13.00, l'ora in cui Federico voleva farle trovare il suo regalo 

Aveva pensato di allestire con le sue mani una specie di mini sweet-table con un cuore di caramelle rosa (all'interno del quale era nascosto il vero regalo che, per privacy, non svelo!), dei cioccolatini ed una torta secca decorata 

Indovinate chi ha preparato al torta?? 
Si è rivolto subito a me e mi ha dato precise indicazioni, voleva : 

> una torta secca coperta 
> la farcitura avrebbe dovuto essere al cacao 
> sopra la torta avrebbe dovuto esserci questa scritta (bianca o azzurra) : 23 Volte Ti Amo 
> sulla torta (o a parte) avrebbero dovuto esserci 3 elefantini (2 rosa ed uno azzurro!) 
> la confezione avrebbe dovuto consistere in carta trasparente con un fiocco rosa 

Abbiamo fatto, come sempre, del nostro meglio per esaudire fedelmente le richieste 

Credo che ce la siamo cavata bene, bene ... che ne dite ??? 

Eccovi la torta secca che abbiamo realizzato con la mia pasta frolla classica (CLICCATE QUI per la ricetta, vedi post "LA MIA CROSTATA...") che ho farcito con la mia crema cacao classica (CLICCATE QUI per la ricetta, vedete post "CREMA CACAO classica") , sopra la quale (prima di chiudere la torta) ho sparso della granella di nocciole caramellate 

I dettagli : 

 La confezione : 

La mini sweet-table che mio cugino ha allestito per Giusy : 

I giudizi : 

Insomma ... l'amore è una gran bella cosa!!! 
Chi non ha la fortuna di provarlo almeno una volta nella vita, può pensare di non aver mai vissuto fino in fondo!!! 

Ancora tantissimi auguri Giusy !!! 
Siete proprio una gran bella coppia : sereni, solari e soprattutto innamorati ... ed io vi auguro tutto il bene del mondo... 

Alla prossima!!!! 
Smack 
Fù